重磅！长兴紫笋茶入选联合国人类非物质文化遗产代表作名录
喜讯传来！
联合国教科文组织
保护非物质文化遗产政府间委员会
第17届常会于11月28日至12月3日
在摩洛哥拉巴特召开
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目
（紫笋茶制作技艺）
于北京时间29日23时35分许通过评审
同意列入
联合国教科文组织
人类非物质文化遗产代表作名录！
据了解，2020年，文化和旅游部指定由浙江省牵头着手开始“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申报联合国教科文组织人类非物质文化遗产工作，紫笋茶制作技艺全程参与有关工作并提供所需材料。
接下来我们一起了解下
紫笋茶和它的制作技艺吧
紫笋茶，产于长兴含秀孕媚的顾渚山，又名顾渚紫笋，是创制于唐代的名茶。其名由《茶经》中“紫者上，绿者次；笋者上，牙者次”的论述得来，无论是形状，还是颜色，乃“上品中的上品”，茶圣陆羽称为“芳香甘冽，冠于他境”。紫笋茶从公元770年开始，一直到公元1646年之后，被列为贡品近千年，由此被誉为“中国历史上跨越贡品时代最久的茶”。
2010年，“长兴紫笋茶”成为浙江省首个获得国家农产品地理标志登记保护的茶叶类产品，紫笋茶是浙江省首只具有部级农业行业标准的茶叶。
2010年，中国国际茶文化研究会同时授予长兴和紫笋茶分别为“中国茶文化之乡”和“中华文化名茶”称号。
2011年，紫笋茶制作技艺列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
每年于清明至谷雨期，采摘一芽一叶或一芽二叶初展。陆羽《茶经·三之造》曰“晴，采之、蒸之、捣之、拍之，焙之、穿之、封之、茶之干矣。”紫笋茶制作工艺随历史发展不断演化的同时，古时的制茶方法也被完好地保存了下来。紫笋茶蒸青和制作茶饼的过程，基本同《茶经》中记载的一致，经过精挑细选摘茶叶、先洗后蒸保绿色、蒸罢捣碎如细米、圈模成规拍成饼、晾至半干刀锥孔、茶饼慢焙穿作串、挑选封包细贮存等工序精心制作而成。
炒烘工艺其制作采茶后经分拣、摊青、杀青（包括理条）、回凉、初拣、复炒、复回凉、复拣、初烘、复烘、贮香、品验、包装等14道工序，前后所用时间需达半月之久。制成的极品茶芽味细嫩，芽色带紫，芽形如笋；茶叶舒展后，呈兰花状，尝之齿颊甘香，生津止渴，回味无穷。
历代的文人墨客，对紫笋茶也是情有独钟，曾写下不少关于紫笋茶的诗句。张文规在《湖州贡焙新茶》中便诗云：“牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来”。诗人钱起也有诗云：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”由此可见，紫笋茶所享有的盛誉和当时所受欢迎的程度。
长兴现有紫笋茶茶园面积3.7万亩，茶叶农户约9000余户，其中5亩以上茶叶主体（农户）3620户、12.63万亩。如今，已培育县级以上茶叶龙头企业33家，其中，省级龙头企业1家，市级龙头企业12家。2022年长兴紫笋茶名优茶产量2938吨，名优茶产值15.3亿元。在2022中国茶叶区域公用品牌价值评价中“长兴紫笋茶”品牌价值19.78亿元。
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